Ribs on the Barbie

Ah, costelinha de porco com molho barbecue...que coisa maravilhosa!

E surpreendente pra mim mesma gostar, já que nunca fui lá muito fã de carne de porco. Mas, desde que provei a primeira vez, virei fã!




E apesar de ser uma receita famosa numa cadeia de restaurantes que tem no mundo todo, é fácil de fazer!


Os ingredientes:

1kg de costela de porco
um pouco de óleo
sal
1 limão
molho barbecue
papel alumínio

O molho, você pode comprar pronto. Tem um da taeq (a marca orgânica do pão de açucar) que é excelente! Mas, se quiser fazer em casa, não dá trabalho e fica muito bom também! Coloco a receita do meu no final do post.

Pegue a costela, lave um pouco, tempere com sal, e esprema o limão sobre elas. Eu sempre passo limão em frango e em porco pra tirar "aquele cheirinho". Em seguida, pegue uma assadeira, forre com papel alumínio, deixando sobrar um tanto dos lados, unte com um pouco de óleo e coloque a carne.

Agora é só fechar o pacote e levar ao forno médio (180 a 200 graus) por 40 minutos.

Passados os 40 minutos, chegou a hora de abrir o pacote e passar o molho nos dois lados da costela.

Feche o pacote de novo, e volte ao forno. Por mais uns 20 minutos. Depois desse tempo, abra o pacote, e deixe assar assim, aberto. Aí você fica de olho e se notar que o molho tá secando, coloque mais um pouco sobre a carne e vá assando. É isso que vai deixar a carne suculenta no final. No meu forno, depois de 25 minutos com o papel alumínio aberto,  tirei a assadeira, passei mais um pouco de molho e voltei ao forno. 10 minutos depois, estava pronto. Como cada forno é de um jeito, o lance é prestar atenção se já tá douradinho e o mais impotante: espete um garfo na carne. Se tiver soltando do osso, tá pronto! Olha que beleza:

Agora é só servir e se deliciar com a carne mais cheirosa e suculenta que você já viu!  :)

Molho barbecue caseiro:


Para o molho barbecue:
meia cebola picada
meia xícara (chá) de açúcar mascavo
meia xícara (chá) de vinagre
5 colheres (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de catchup picante
1 xícara de molho de tomate (aqueles de caixinha. eu uso um que é refogado)
1 folha de louro
uma pitada de sal
pimenta - pode ser umas gotinhas de tabasco ou outro molho, ou chili em pó
1/2 xícara (chá) de água


Preparo

Em uma panela, refogue a cebola em um fiozinho de óleo, acrescente o vinagre, o açúcar mascavo e o molho inglês. Assim que a mistura dissolver, acrescente todo o resto dos ingredientes e deixar ferver até engrossar. Se quiser, depois pode peneirar o molho pra tirar os pedacinhos de cebola.